Składniki na biszkopt i krem do tortu truskawkowego z mascarpone
Tort truskawkowy Ania Gotuje to idealny wybór dla początkujących, ponieważ wymaga prostych składników, które łatwo znaleźć w każdym sklepie. Ten przepis łączy delikatny biszkopt z kremowym kremem na bazie mascarpone, tworząc deser pełen letnich smaków truskawek. Do przygotowania tortu o średnicy 26 cm potrzebujemy składników na biszkopt i krem, które wystarczą na 10-12 porcji. Wartość energetyczna wynosi około 293 kcal na 100 g, co czyni go umiarkowanie kalorycznym wyborem na urodziny czy sezonowe przyjęcia. Tort jest wegetariański, bez dodatku żelatyny czy innych produktów zwierzęcych poza jajkami i nabiałem.
Biszkopt z jajek mąki pszennej skrobi ziemniaczanej i cukru
Biszkopt to podstawa tortu truskawkowego Ania Gotuje, lekki i puszysty dzięki odpowiednim proporcjom składników. Oto lista na jeden biszkopt, który można przekroić na dwa lub trzy blaty:
- 6 dużych jajek w temperaturze pokojowej,
- 150 g cukru drobnego,
- 100 g mąki pszennej tortowej,
- 50 g skrobi ziemniaczanej,
- szczypta soli do ubijania białek.
Te składniki zapewnią wilgotny i stabilny biszkopt, idealny do nasączania ponczem.
Krem z mascarpone śmietanki kremówki cukru pudru i cytryny
Krem na bazie mascarpone to serce tortu truskawkowego z mascarpone, który używamy zarówno do przełożenia, jak i tynkowania całego tortu. Jego kremowa konsystencja doskonale komponuje się z owocami. Lista składników na wystarczającą ilość kremu:
- 500 g mascarpone w temperaturze pokojowej,
- 400 ml śmietanki kremówki 36% tłumuściowości,
- 150 g cukru pudru,
- sok z jednej cytryny dla delikatnej kwasowości.
Krem przygotujemy szybko, a nawet można go zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Przygotowanie biszkoptu w tortownicy 26 cm w 180 stopniach
Przygotowanie biszkoptu do tortu truskawkowego Ania Gotuje jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności, co czyni przepis doskonałym dla początkujących. Używamy tortownicy o średnicy 26 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni C z termoobiegiem lub góra-dół, co trwa około 30 minut. Taki biszkopt można upiec nawet kilka dni wcześniej, zawinąć w folię i trzymać w chłodnym miejscu, co ułatwia organizację przygotowań.
Ubijanie białek na błyszczącą masę i pieczenie 30 minut
Ubijanie białek to kluczowy krok w przygotowaniu biszkoptu do torciku z truskawkami. Najpierw oddzielamy białka od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na błyszczącą, sztywną masę. Stopniowo wsypujemy cukier, a potem delikatnie wmieszujemy żółtka, mąkę przesianą ze skrobią. Masę przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Po upieczeniu biszkopt studzimy odwrócony do góry nogami na kratce, by nie zapadł się w środku. Ten sposób gwarantuje idealną strukturę do dalszego składania tortu.
Krok po kroku pełny przepis na tort truskawkowy Ania Gotuje
Pełny przepis na tort truskawkowy Ania Gotuje zajmuje około 1 godziny 30 minut, w tym pieczenie i chłodzenie. To łatwy tort z truskawkami, który można dostosować do sezonu – z świeżymi truskawkami, mrożonymi lub dżemem truskawkowym. Najpierw pieczemy biszkopt, przygotowujemy krem i poncz. Przekładamy warstwy, chłodzimy i dekorujemy. Dzięki prostocie kroków, nawet dzieci mogą pomóc w składaniu.
Nasączanie blatów ponczem z wody cukru i soku cytrynowego
Nasączanie blatów to sekret wilgotności tortu truskawkowego przepis. Przygotowujemy poncz z 100 ml wrzącej wody, 2 łyżek cukru i sokiem z połowy cytryny. Mieszamy do rozpuszczenia, studzimy i polewamy każdy blat pędzlem lub łyżką. To zapobiega suchości biszkoptu i podkreśla owocowe nuty.
Łączenie warstw z truskawkami świeżymi mrożonymi lub dżemem
Łączenie warstw następuje po przekrojeniu biszkoptu na trzy blaty. Pierwszy blat nasączamy ponczem, smarujemy kremem mascarpone, układamy warstwę truskawek (ok. 400 g świeżych lub mrożonych, pokrojonych) lub rozsmarowujemy dżem truskawkowy. Przykrywamy drugim blatem, powtarzamy i wieńczymy trzecim. Całość tynkujemy kremem, chłodzimy w lodówce co najmniej 2 godziny. Krok po kroku: 1. Ubij krem z mascarpone, śmietanki, cukru i cytryny na gładką masę. 2. Nasącz blat. 3. Nałóż krem i owoce. 4. Powtórz dla warstw. 5. Obtocz boki i wierzch kremem. Prosty sposób na pyszny efekt.
Dekoracja tortu świeżymi truskawkami miętą i kruszoną bezą
Dekoracja tortu truskawkowego Ania Gotuje nadaje mu efektownego wyglądu bez wysiłku. Użyj świeżej śmietany do rurek na brzegach, świeżych truskawek ułożonych w piramidę na wierzchu, listków mięty dla koloru i kruszonej bezy posypanej obficie. Alternatywnie, dodaj wiórki czekoladowe dla kontrastu. Dekoruj tuż przed podaniem, by owoce pozostały chrupiące, a beza świeża. Taka ozdoba podkreśla owocowe akcenty i sprawia, że tort wygląda jak z cukierni.
Czas przygotowania przechowywanie porcje i wartość kaloryczna
Czas przygotowania całego tortu truskawkowego z truskawkami to 1 godzina 30 minut, w tym 30 minut pieczenia biszkoptu. Tort na 10-12 porcji przechowuj w lodówce pod przykryciem, zachowa świeżość przez przynajmniej trzy dni. Wartość kaloryczna to około 293 kcal na 100 g, dzięki lekkiemu biszkoptowi i naturalnym składnikom. Idealny na urodziny rodziny czy letnie spotkania, łatwy w porcjowaniu na blaty. Zawsze wyjmij z lodówki 30 minut przed krojeniem, by smaki się ujawniły.
Dodaj komentarz